くら寿司 AIで仕入れ⁉️

「みんなのヘアサロン」オーナースタイリストの布施 博之です。

回転すしチェーンを運営するくら寿司は、AIの画像解析技術で冷凍天然マグロの品質を判定するシステム「TUNA SCOPE」を、キハダマグロの買い付けに導入すると発表‼️

尾の断面を専用のスマートフォンアプリで撮影すると、その品質を3段階で評価する仕組み。

最高ランクの個体だけを仕入れて調理し「極み熟成AIまぐろ」として本日から期間限定で販売する🍣